Aufgrund individueller Kundenwünsche und dem damit verbundenen Anstieg der Zerlegeaktivitäten wurde der Standort Duisburg durch neue Flächen für die Zerlegung und Kühlung in der Vergangenheit stetig ausgebaut.

Diese Betriebs-Erweiterungen haben dazu geführt, dass heute auf einer Fläche von rund 6.000 qm mit insgesamt 120 Personen gearbeitet wird. Die Zerlegung erfolgt dabei grundsätzlich nachts, sodass die individuellen Wünsche unserer Kundengruppen zeitnah erfüllt werden können. Nur so kann ein Höchstmaß an Frische in voller Sortimentsbreite garantiert werden.

Das Zerlegevolumen von Kemink-Fleisch beträgt ca. 10.000 Schweine/Woche, wobei das Hauptvolumen aus eigener Schlachtung in Duisburg stammt. Zur Erweiterung der Zerlegekapazitäten wurde der ehemalige Zerlegebetrieb in Gelsenkirchen übernommen und in den täglichen Produktionsprozess integriert. Nähere Informationen zum Zerlegebetrieb in Gelsenkirchen finden sie hier.

Die Endprodukte der Zerlegung sind ausgehend von der ganzen Schweinehälfte alle individuell gewünschten Zuschnitte von Schweineteilstücken nach jeweiliger Art der Veredelung.

Darüber hinaus bieten wir unseren Kunden zur Vervollständigung des Sortiments auf Wunsch auch Rind- und Kalbfleisch in allen Zuschnittsarten.